[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   
วิเคราะห์ฟอร์ม 'เบลเยียม-อังกฤษ' หลังประเดิมชัยบอลโลก 2018(19 มิ.ย. 2561, 07:30) VAR = ยุติธรรม!? ชาวเน็ตด่ายับ แฉ 2 จังหวะเปาลำเอียงเมินให้โทษสิงโต(19 มิ.ย. 2561, 07:30) ป้อง ห้ามใจไม่ไหวแล้ว นัว มารี กลางสวนสาธารณะ(19 มิ.ย. 2561, 07:30) บ่อผ้าดิบเคลือบน้ำยาง อาชีพใหม่สู้ยางราคาตก(19 มิ.ย. 2561, 07:15) เวียร์ เคลียร์สถานะ เบลล่า แย้มปลายปีอาจไปเที่ยวด้วยกัน (คลิป)(19 มิ.ย. 2561, 07:15) 9 หนุ่ม "ยูเอ็นบี" จัดเต็มเพื่อแฟนไทย (19 มิ.ย. 2561, 07:01) ทำไมทำแบบนี้! ตำนานแข้งสิงโต จวกยับรุ่นน้อง 1 ราย คุณคืออาชญากร(19 มิ.ย. 2561, 07:00) ‘อ้น สราวุธ’ หลั่งน้ำตา ใน ศรีอโยธยา ภาค 2(19 มิ.ย. 2561, 06:45) ทั่วไทย ยังมีฝนและตกหนักบางแห่ง ส่วนอันดามัน อ่าวไทย คลื่นลมแรง(19 มิ.ย. 2561, 06:32) “เอ็มควอเทียร์ -JOOX” จัดเทศกาลดนตรีกลางกรุง(19 มิ.ย. 2561, 06:30) เวียดนามจับผู้ประท้วง(19 มิ.ย. 2561, 06:30) รถตู้พุ่งชนแฟนคอนเสิร์ต “พิงก์ป๊อป”(19 มิ.ย. 2561, 06:15) สรุปข่าวเด่นรอบดึก ประจำวันที่ 18-19 มิ.ย.61 เวลา18.00-06.00 น.(19 มิ.ย. 2561, 06:08) 7 วิธีดูแล 'รองเท้าผ้าใบ' ให้ดูใหม่ เหมือนเพิ่งซื้อมาเมื่อวาน(19 มิ.ย. 2561, 06:05) 7 อาหารบำรุงสายตา แก้อาการเมื่อยล้าจากจอมือถือ(19 มิ.ย. 2561, 06:05) สตรีเลข 1 มะกัน ยี้นโยบายพรากลูก(19 มิ.ย. 2561, 06:05) อย่ามาหือ!! ช็อกสตาร์ดังถูกตะเพิดกลับบ้าน อดเล่นบอลโลก 2018 อีกต่อไป(19 มิ.ย. 2561, 06:00) เปิดใจสุดอัดอั้น! ตร.ชั้นผู้ใหญ่สนใจแต่ สืบสวน-ปราบปราม ส่วน พงส.แค่ลูกเมียน้อย(19 มิ.ย. 2561, 06:00) อนุรักษฯซิว ปธน.โคลอมเบีย-สันติภาพวุ่น(19 มิ.ย. 2561, 05:50) “รายงานพิเศษ” ยืนยันใช้น้ำประปาหุงข้าวไม่เสี่ยงมะเร็ง(19 มิ.ย. 2561, 05:30)
เมนูหลัก
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    เครือข่าย
    poll

       คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


    1. ดีมาก
    2. ดี
    3. ปานกลาง
    4. แย่
    5. แย่มาก


    ค้นหาจาก google
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    admin
    [ มือใหม่ ]
    1
    starspost
    [ มือใหม่ ]
    1
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    แบ่งปันข้อมูล มหาวิทยาลัย กับ เว็บไซต์ มหาลัยไทย ดอทคอม Mahalaithai.comstarspost
    ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 219
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    Admin
    นายวีรพันธ์ ซื่อสัตย์
    10/7/2509
    ธุระกิจส่วนตัว
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ webmaster@ubonhealthnews.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป