[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   
ใจร้ายจัง! คุณหมอสาว รพ.ยโสธร โดนขโมยไอโฟนสุดรัก คาห้องตรวจโรค(21 ส.ค. 2561, 22:28) 'พท.' ไม่รีบหาเสียง ตู่-กี้ร์ ร้องเพลงชิลๆ 'ป๋อม พงษ์พานิช' แจมโชว์ (คลิป)(21 ส.ค. 2561, 22:12) ทหาร ทภ.3 ร่วมกับประชาชน เร่งเข้าฟื้นฟู พื้นที่น้ำท่วม น่าน (21 ส.ค. 2561, 22:10) คนร้ายล้างแค้นปมทะเลาะวิวาท ประกบยิงหนุ่มวัย 23 สาหัส หลังทะลุ 7 รู(21 ส.ค. 2561, 22:05) พี่วินเบอร์ 16 มีความลับซ่อนอยู่ ไม่ได้ปลอมตัวมาแต่เขามียศพันตำรวจเอก(21 ส.ค. 2561, 21:51) 40ชีวิตลุ้นระทึก! โชเฟอร์มินิบัส สาย 82 เพิ่งเสพยา พาซิ่งหนีตำรวจ(21 ส.ค. 2561, 21:47) จเรตำรวจ แอบคุมตัว'เสี่ยอ้วน'ขึ้น ฮ. ถึงกทม.แล้ว จ่อ แถลงข่าวพรุ่งนี้(21 ส.ค. 2561, 21:36) ‘โค้ชหนึ่ง’ เร้าแข้งชบาแก้ว เก็บประสบการณ์ อชก. ต่อยอดบอลโลก(21 ส.ค. 2561, 21:30) จราจรกลาง ดึงโค้ชชั้นนำ ให้ความรู้เด็กแว้น กระตุ้นแรงบันดาลใจทำดี (21 ส.ค. 2561, 21:21) สาวอุดรฯ กรี๊ดลั่นบ้าน 'ไอ้โง่มีงูเหลือม' เชื่อพี่เขามาให้โชคลาภ(21 ส.ค. 2561, 21:03) ‘โค้ชดาท’ ยันช้างศึกยู-16 พร้อมเปิดเกมรุกดวลตราหมีจูเนียร์(21 ส.ค. 2561, 21:00) ญาญ่า ไม่เคยลืม ณเดชน์ กลับจากนอร์เวย์แต่มีของสุดเซอร์ไพรส์มาให้ (คลิป)(21 ส.ค. 2561, 21:00) สะพานที่บางสะพาน พังนานข้ามปี ชาวบ้านรองบฯ ไม่ไหว ทำเอง! (21 ส.ค. 2561, 20:53) กองปราบโต้! ปัดรับเงินยัดคดีพี่น้องตระกูลจารวิจิต โกงบิตคอยน์(21 ส.ค. 2561, 20:52) บิ๊กตู่ ปล่อยลูกปู 10 ล้านตัวคืนทะเล เปรียบเป็นพ่อปู ขอให้เดินตาม(21 ส.ค. 2561, 20:45) 'ปตท.-บางจาก'ขึ้นดีเซล 30 สต.แตะ 29.19 บ.พรุ่งนี้ ตี5 ชนิดอื่นคงเดิม(21 ส.ค. 2561, 20:40) 'จิตแพทย์' ไขคำตอบ คนยุคใหม่อดทนต่ำ เกิดจาก 'ปรากฏการณ์ทางสังคม'(21 ส.ค. 2561, 20:37) แฟนคลับขอมา..'ษิทรา' จัดให้หนังสือเขียนเองกับมือเรื่อง 'หวย 30 ล้าน'(21 ส.ค. 2561, 20:35) ชมฟรี! ศึกชิงแชมป์มวยกองทัพบก 23-30 ส.ค. ที่เวทีลุมพินี(21 ส.ค. 2561, 20:30) ดราม่า! เผยรายการผีดังบุกบ้าน ให้ขอโทษ-จุดธูปขอขมากลับบ่ายเบี่ยง(21 ส.ค. 2561, 20:30)
เมนูหลัก
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    เครือข่าย
    poll

       คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


    1. ดีมาก
    2. ดี
    3. ปานกลาง
    4. แย่
    5. แย่มาก


    ค้นหาจาก google

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 278
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    Admin
    นายวีรพันธ์ ซื่อสัตย์
    10/7/2509
    ธุระกิจส่วนตัว
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ webmaster@ubonhealthnews.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป