[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   
เกือบตาย! ช้างป่ากุยบุรี ไล่ชนหนุ่มสวนยาง โชคดีกระเด็นซุกกอไผ่(22 พ.ค. 2562, 17:01) สุดยิ่งใหญ่ 7 องค์กรดัง ผุดโปรเจกต์ “มาราธอนไทย สู่มาราธอนโลก”(22 พ.ค. 2562, 17:00) SPCG โชว์กำไรไตรมาส 1 พุ่ง 782.95 ล้านบาท มั่นใจปี 62 โกย 7 พันล้าน(22 พ.ค. 2562, 16:58) กรมการปกครอง ตรวจสอบ ร้านทองฉาว พบใบอนุญาตขาด ผู้เสียหายโผล่เพิ่ม(22 พ.ค. 2562, 16:40) โฆษกอนาคตใหม่ ยัน ธนาธร ให้กู้ไม่ขัดกฎหมาย เชื่อศาลเที่ยงธรรมปมถือหุ้นสื่อ (คลิป)(22 พ.ค. 2562, 16:39) เพชร สหรัตน์ ขอเคลียร์! ปมดราม่าอดีตเหมือนน้ำกรด สาบานไม่คิดถึงเรื่องเก่า(22 พ.ค. 2562, 16:33) สั่งล่าตัว "ไผ่ ขาแว้น" อัดคลิปด่าตำรวจ ขู่วางระเบิด สภ.หาดใหญ่(22 พ.ค. 2562, 16:32) กลยุทธ์มัดใจ "โซลชาร์" เล็งคืนปลอกแขนกัปตันผีให้ "ป็อกบา"(22 พ.ค. 2562, 16:30) ยาบ้าทะลักกรุง จับอีก 6 ล้านเม็ด นครบาลยึดทรัพย์รวมกว่า 10 ล้าน(22 พ.ค. 2562, 16:29) ระทึก แม่ค้าหอย อุ้มหมาวิ่งหนีตาย ก่อนบ้านพังถล่มลงคลอง (22 พ.ค. 2562, 16:25) "บิ๊กตี๋" บี้ จนท.ปัญหาลอบขนน้ำมันปาล์มเถื่อน ด่านสะเดา ต้องไม่มี(22 พ.ค. 2562, 16:25) โปรดเกล้าฯ ตราพระนามาภิไธย ย่อ ส.ท. ในสมเด็จพระนางเจ้าสุทิดาฯ พระบรมราชินี(22 พ.ค. 2562, 16:21) อื้อหือ! เป๊ก รัฐภูมิ ไข่นาค แฟนใหม่ แนท มีดีหลายจุด (22 พ.ค. 2562, 16:16) แม่เดอะทอยส์ เปิดใจครั้งแรก หลังลูกโดนล็อกคอบนเวที (22 พ.ค. 2562, 16:14) สองซุป'ตาร์หมื่นล้าน กับแอล เจ้าแม่พรมแดงคานส์ (22 พ.ค. 2562, 16:10) “ศรีสะเกษ ควง วันเฮง” รับรางวัลใหญ่งานเกียรติยศสภามวยแห่งเอเชียปี 2018(22 พ.ค. 2562, 16:00) ล่าตัว ผัวคลั่งเสพยาหลอน ใช้ขวานจามหัวเมียตายคาบ้านนาน 2 วัน(22 พ.ค. 2562, 15:51) เชิญชวนพสกนิกรร่วมชมการแสดงมหรสพสมโภชฯ ทั่วประเทศ 22-28 พ.ค.(22 พ.ค. 2562, 15:51) ยกขึ้นมาดู "อาจารย์ณัฐ" เผยคนที่มีนิ้วเท่ากันแบบนี้ มีโอกาสถูกหวยบ่อย (คลิป)(22 พ.ค. 2562, 15:44) ปล่อยตัวชั่วคราว ไผ่ดาวดิน คดี ม.116 หอบเค้กเป่าหน้า สน.ปทุมวัน(22 พ.ค. 2562, 15:42)
เมนูหลัก
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    เครือข่าย
    poll

       คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


    1. ดีมาก
    2. ดี
    3. ปานกลาง
    4. แย่
    5. แย่มาก


    ค้นหาจาก google

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 409
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    Admin
    นายวีรพันธ์ ซื่อสัตย์
    10/7/2509
    ธุระกิจส่วนตัว
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ webmaster@ubonhealthnews.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป