[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   
ตร.เชียงใหม่เร่งล่า กระบะตีนผีซิ่งขยี้นายดาบตายขณะปฎิบัติหน้าที่(16 ต.ค. 2561, 01:02) สลด ยายจูงมือหลานข้ามถนน กระบะวิ่งชนกระเด็นดับทั้งคู่ (คลิป)(16 ต.ค. 2561, 00:01) เพื่อนจริงๆ! 'เมย์ พิชญ์นาฏ' นัดพบ 'เจ ชนาธิป' โพสต์ไอจีย้ำความสัมพันธ์(15 ต.ค. 2561, 23:55) สำนักสงฆ์บ้านดงคึกคัก คนแห่ขอเลขเด็ดเจ้าแม่ตะเคียนทองอายุ 120 ปี(15 ต.ค. 2561, 23:45) วิลาวัณย์ใจเด็ด! โพสต์ภาพสามีขี่หลัง แฟนคลับแซวอยากเห็น กิ๊ฟจูเนียร์(15 ต.ค. 2561, 23:30) กุนซือลูกยางญี่ปุ่น รับไม่ได้แพ้อิตาลีแค่ 2 แต้ม ความฝันแชมป์โลกพังทลาย(15 ต.ค. 2561, 23:15) ญี่ปุ่น น้ำตาซึม!! ได้ 4 ทีมผ่านเข้ารอบรองชนะเลิศศีกลูกยางโลกแล้ว(15 ต.ค. 2561, 22:52) หยุดยาวที่แสนดีงาม! คนเที่ยวสุโขทัย แห่ขึ้นยอดเขาหลวงดูอาทิตย์ยามเช้า (15 ต.ค. 2561, 22:51) หนาวนี้เที่ยวพะเยา สัมผัสความเย็นวิวทะเลหมอกบน ถนนลอยฟ้า บ้านปางมะโอ(15 ต.ค. 2561, 22:30) กลุ่มนำเที่ยวยื่นกรมอุทยานฯผ่อนผันคุมจำนวนนทท.เกาะสิมิลันหวั่นทำตกงาน(15 ต.ค. 2561, 22:16) เคยได้โชค! หนุ่มเคยถูกหวย ซื้อเรือนไทยทำศาลใหม่ให้ 'เจ้าพ่อกาโม่'(15 ต.ค. 2561, 22:06) ชาญทัวร์จ่อฟ้องเจ้าของเฟซบุ๊กโพสต์คนขับรถทิ้ง 3 ผู้โดยสารที่ระยอง(15 ต.ค. 2561, 21:59) ตำรวจท่องเที่ยว จับ 3 โชเฟอร์แท็กซี่รับชาวต่างชาติไม่ยอมเปิดมิเตอร์(15 ต.ค. 2561, 21:44) 'เด เคอา' นำทัพ! เปิดรายชื่อ 10 แข้งดังหมดสัญญาต้นสังกัดในปี 2019(15 ต.ค. 2561, 21:00) บิ๊กตู่ขอบคุณ ปชช.สนใจเฟซบุ๊ก ย้ำเจตนาไว้รับทราบปัญหา จะได้ตามแก้ไข(15 ต.ค. 2561, 20:56) อภิสิทธิ์ หวั่น เคาะรายชื่อ 194 ส.ว.อาจไม่มีความเป็นกลาง(15 ต.ค. 2561, 20:50) โจรควงกระบอง 2 ท่อน ฟาดหัวหนุ่มคาห้างดังหวังชิงทรัพย์ แต่โดนรุมจับได้(15 ต.ค. 2561, 20:31) สตูลฝนตกหนักกว่า 2 ชม. ทำน้ำท่วมถนนช่วงละงู-ท่าแพ รถติดเป็นชั่วโมง(15 ต.ค. 2561, 20:25) ผบก.จร.เผยขาเข้ากทม. พระราม2,มอเตอร์เวย์,สุขุมวิท ติดขัด บางนา-ตราด ไปได้(15 ต.ค. 2561, 20:22) กระบะประสานงารถตู้โดยสารที่ยโสธร บาดเจ็บ 5 ราย สาหัส 3(15 ต.ค. 2561, 20:20)
เมนูหลัก
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    เครือข่าย
    poll

       คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


    1. ดีมาก
    2. ดี
    3. ปานกลาง
    4. แย่
    5. แย่มาก


    ค้นหาจาก google

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 305
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    Admin
    นายวีรพันธ์ ซื่อสัตย์
    10/7/2509
    ธุระกิจส่วนตัว
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ webmaster@ubonhealthnews.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป